Siirtolaisuus Suomesta Yhdysvaltoihin on hiljentynyt roimasti huippuvuosistaan, mutta eri puolilta maata löytyy edelleen isoja suomalaisyhteisöjä. Yksi suomalaiskeskittymä sijaitsee Lantanan alueella Floridassa, noin 60 kilometrin päässä Fort Lauderdalesta.
Suomalaisleipomoa veljensä kanssa Lantanassa pitävä entinen jääkiekkoilija Mike Vaskivuo kertoo, että 1970-luvulla alueella asui parhaimmillaan noin 30 000 suomalaisen yhteisö, joka on kuitenkin sittemmin pienentynyt.
Vaskivuo syntyi Suomessa Tampereella, mutta muutti Yhdysvaltoihin jo 5-vuotiaana. Jääkiekosta hän innostui nähtyään Florida Panthersin otteluita televisiosta. Sittemmin hänen isänsä lähetti pojan Suomeen Jokereiden kiekko-oppiin. Mike Vaskivuo on pelannut urallaan muiden muassa Jokereiden alle 18-vuotiaiden joukkueessa, Mestistä Kajaanin Hokissa ja neljä Liiga-ottelua Vaasan Sportissa.
Vaskivuo on palannut asumaan Lantanaan jääkiekkouransa jälkeen. Hänen setänsä avasi vuonna 1997 Palm Beach Bakery & Café -suomalaisleipomon, joka löysi vuosien varrella paikkansa suomalaisyhteisössä.
Sedältä leipomo siirtyi noin kahden vuoden jälkeen Vaskivuon isälle. Korona-aikojen jälkeen leipomo siirtyi puolestaan pojille, kun Mike ja hänen veljensä ottivat vetovastuun yrityksestä. Isä tosin on mukana vielä töissä, mutta omistajuus on jo jälkipolvilla.
– Isäni ja veljeni leipovat kaiken. Veljeni hallitsee kaikki alan salaisuudet, joten olen kiitollinen, että hän otti siitä vastuun, koska en sitä ole itse koskaan oppinut, Mike Vaskivuo naurahtaa.
Leipomosta saa sinivalkoisia herkkuja korvapuusteista karjalanpiirakoihin, jotka ovat saaneet kehuja myös Panthersin hyökkääjä Eetu Luostariselta. Leivonnaisten lisäksi hyllyyn on hankittu myös jonkin verran suomalaisia elintarvikkeita, kuten sinappia ja suklaata.