Ten pochádza z Opavy a do Alberty prišiel v roku 1985, keď sa cez Rakúsko dostal z komunistického Československa do Kanady.
"Môj otec bol celý život v reštauračnom biznise, takže som so sestrou vyrastal po hoteloch a po všelijakých reštauráciách. Akosi prirodzene sme sa dostali k tomu, že sme pracovali v reštauráciách. Sestra tu už bola, pracovala pre zakladateľa podniku Františka Cikáneka. Takže som tu skončil s ňou a odvtedy to pokračuje," vysvetľuje Švajgr.
Ten tak od polovice 80. rokov roznášal pivo hokejovým hviezdam Oilers aj tým z ostatných tímov, ktorí priletia do Edmontonu na trip - ako teraz Florida Panthers na finále Stanley Cupu. Poznal sa tak s legendami ako Jágr alebo David Pastrňák, ešte predtým s Wayneom Gretzkym či Markom Messierom a ďalšími hviezdami dynastie šampiónov z 80. rokov.
"Wayne Gretzky, (Craig) MacTavish, Mark Messier... Z tej doby sem chodili prakticky všetci. Jednak bolo Bistro v tom čase najdlhšie otvorená reštaurácia v Edmontone, ale mali aj radi jedlo a tunajšiu atmosféru. Keď tu hral Petr Klíma, tak to bol jeho druhý domov. Ten tu bol viac-menej stále," usmieva sa Švajgr pri spomienke na hokejového kamaráta, ktorý pred rokom nečakane zomrel.
"Ale najčastejšie tu máme hokejistov, ktorí sem pricestujú zo Spojených štátov. Hlavne Boston, New Jersey a veľa ďalších tímov. Väčšinou tímy, ktoré majú hokejistov z východnej Európy."
Mnohí zo vzácnych hostí zo sveta NHL sa pridali k celebritám, ktoré v reštaurácii podpísali jednu zo stoličiek. Dnes tam už ani neexistuje taká, ktorá by ostala bez autogramu.
"Začalo sa to tým, že sa tu kedysi objavil Kirk Douglas a niekomu napadlo, že by ma podpísať stoličku. A odvtedy sme to začali robiť s každou celebritou, ktorá sem prišla," hovorí Švajgr. "Stala sa z toho tradícia. Hostia sa väčšinou pozerajú, na ktorej stoličke sedia. Fanúšikovia sú samozrejme nadšení, keď sedia na Jágrovi."
