San Jose a ainsi remporté un deuxième match de suite pour prolonger la série quatre de sept et forcer un affrontement ultime. Les Sharks seront les receveurs à l'occasion de la septième rencontre, mardi.
Les Sharks avaient écopé d'une pénalité 31 secondes avant le but vainqueur de Hertl, quand Barclay Goodrow a été chassé pour avoir donné un coup de bâton.
Hertl a reçu une passe de Marc-Edouard Vlasic alors qu'il filait en zone neutre, s'est avancé en zone adverse et a marqué d'un tir qu'il a décoché tout juste avant d'arriver dans le cercle gauche.
Logan Couture a inscrit le but de San Jose en temps réglementaire, tandis que Martin Jones a réalisé 58 arrêts, un record d'équipe des Sharks.
Jonathan Marchessault a enfilé le but des Golden Knights et Marc-André Fleury a repoussé 27 tirs.