"Wayne Gretzky, (Craig) MacTavish, Mark Messier... Chodili sem prakticky skoro všichni z té doby. Jednak bylo Bistro v té době nejdéle otevřená restaurace v Edmontonu, ale taky měli rádi to jídlo a atmosféru tady. Petr Klíma, když tady hrál, tohle byl jeho druhý domov. Ten tady byl víceméně pořád," usmívá se Švajgr při vzpomínce na hokejového kamaráda, který před rokem nečekaně zemřel.
"Ale nejvíc tady máme hokejistů, kteří sem přijíždějí ze Spojených států. Hlavně Boston, New Jersey, spousta dalších týmů. Většinou týmy, které mají hokejisty z východní Evropy."
Mnozí ze vzácných hostů ze světa NHL se pak přidali k celebritám, které v restauraci podepsaly jednu ze židlí. Dnes už tady snad neexistuje taková, která by zůstala bez autogramu.
"Začalo to tím, že se tady kdysi objevil Kirk Douglas a někoho napadlo, že by měl podepsat židli. A od té doby jsme to začali dělat s každou celebritou, která sem přišla," říká Švajgr. "Stalo se to tradicí. Hosté se většinou dívají, na které židli sedí. Fanoušci jsou samozřejmě nadšení, když sedí na Jágrovi."