En 2017-2018, avec une fiche cumulative de 50-11-4-3, Bouchard a mené l'Armada au troisième rang parmi les équipes juniors au pays, n'étant devancé que par les Greyhounds de Sault-Ste-Marie (55-7-3-3) et les Warriors de Moose Jaw (52-15-2-3). L'Armada a remporté le trophée Jean-Rougeau et atteint la finale de la LHJMQ, avant de plier l'échine en six matchs face au Titan d'Acadie-Bathurst.
Avant d'amorcer une carrière d'entraîneur et de dirigeant au hockey junior, Joël Bouchard a évolué pendant 13 saisons dans la Ligue nationale de hockey, disputant 364 matchs après avoir été sélectionné au 129e rang par les Flames de Calgary en 1992. En carrière dans l'uniforme des Flames, des Predators de Nashville, des Stars de Dallas, des Coyotes de Phoenix, des Devils du New Jersey, des Rangers de New York, des Penguins de Pittsburgh et des Islanders de New York, il a inscrit 75 points, dont 22 buts. Il a également amassé 144 points (37 buts, 107 aides) en 293 matchs dans la Ligue américaine de hockey, dont 20 parties avec les Bulldogs de Hamilton en 2007-2008, alors le club-école des Canadiens. Sélectionné pour représenter le Canada sur la scène internationale, il a remporté la médaille d'or au Championnat mondial de hockey de 1997, qui avait lieu en Finlande.
Avant de faire le saut chez les professionnels vers la fin de la saison 1993-1994, Joël Bouchard a fièrement porté les couleurs des Canadiens de Montréal-Bourassa (Midget AAA), puis du Collège Français de Longueuil/Verdun pendant quatre saisons (1991 à 1994). Lors des Championnats mondiaux de hockey junior, il a évolué avec la formation canadienne, méritant la médaille d'or à deux occasions, soit en 1993 (en Suède) et en 1994 (en République tchèque).