"Un día fui a un gimnasio y me di cuenta que el MMA es muy demandante", declaró el mexicano. "Empecé con 3 días de hockey y dos de MMA, hasta que después fue simplemente MMA".
De ahí llego su primera pelea como profesional el 27 de Enero del 2007, y eventualmente su llegada al UFC gracias a la buena impresión causada durante su etapa en el show "The Ultimate Fighter", dedicado a buscar nuevo talento para la empresa.
Henry completó cinco peleas dentro del octágono deleitando a propios y extraños por su agilidad y agresividad, las cuales le ganaron un premio a "Pelea de la Noche", cuando derroto a Guido Cannetti en el UFC 180 en la Ciudad de Mexico. Pero aparte de halagos, también empezaron a llegarle diversos motes, los cuales son comunes en este deporte.
"En MMA, los reporteros empezaron a sacar sus apodos del 'Tornado' o 'La Navaja' Briones, pero yo dije no, no, no."
Esto se debe a que anos atrás, el mexicano ya había sido bautizado en la pista con un sobrenombre que hacía honor a una leyenda del hockey sobre hielo.
Henry comenta sus compañeros vieron ciertas similitudes en su juego con el de Pavel Bure, miembro del Salón de la Fama después de acumular 779 puntos en la NHL con los Canucks, Panthers y Rangers. Su rapidez y stick handling le dejaron a Briones el apodo que ha sobrevivido hasta la fecha: "Bure".